Le nostre Selezioni
Categorie curate e prodotti scelti personalmente da Salvatore Pisanu, per portare qualità reale e identità territoriale.
Selezioni pensate per ristorazione e appassionati
Ogni categoria raccoglie prodotti coerenti per qualità, territorio e lavorazione. Dove indicato, alcune forniture sono disponibili anche solo su richiesta.
Distillati & Selezioni rare
Piccole produzioni e forniture premium dedicate a locali selezionati.
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Olio Gold Star
La gamma top di gamma per la frittura professionale nell’Ho.Re.Ca. Soluzioni formate per garantire un risparmio drastico sui costi di gestione, massima stabilità termica e un fritto incredibilmente asciutto e leggero.
Se vuoi valutare la soluzione migliore per il tuo locale (volume di lavoro, tipologia di fritto e gestione del food cost), richiedi una consulenza personalizzata a Salvatore compilando il modulo in fondo alla pagina.
Le versioni disponibili
Scegli la formulazione più adatta alla tua operatività: formato, flusso di lavoro, punto di fumo e intensità di utilizzo.
Olio Gold Star — 17,4L
Considerato il n°1 al mondo per rendimento e leggerezza. Formulato a base di olio di semi di soia, garantisce un risparmio drastico in cucina.
- Leggerezza: Assorbimento minimo (solo 5g su 100g).
- Risparmio: Resa da 3 a 6 volte superiore.
Composizione: Olio di semi di soia, acido citrico.
Gold Star Junior — 15L
La soluzione professionale top in Europa per una frittura sana e senza contaminazione di sapori, a base di girasole ad alto oleico.
- Frittura mista: Cuoci carne e pesce insieme senza scambi.
- Ambiente pulito: Libera da fumo (punto fumo 210°C).
Composizione: Olio di semi di girasole alto oleico, olio di semi di girasole.
Gold Star Fry — 15L
La scelta ideale per sessioni di lavoro prolungate e ritmi intensi. Formulato con olio di palma 100% purificato per azzerare gli sprechi.
- Resistenza: Punto fumo a 230°C per lunghe ore.
- Asciutto: Basso assorbimento (12g su 100g).
Composizione: Olio di palma 100%, acido citrico.
Perché scegliere la linea Gold Star?
Ottimizzare il food cost significa ridurre gli sprechi. Grazie alla resistenza termica e al ridotto assorbimento nei cibi, cambi l’olio meno frequentemente e offri un fritto leggero.
Il risultato nel piatto
Esempi di utilizzo: croccantezza, asciuttezza e resa della frittura professionale.
Le Selezioni Iknos
Dolci e Dessert
Dalle radici profonde della tradizione artigianale sarda fino alle frontiere della pasticceria gourmet inclusiva e moderna. Una proposta pensata per la ristorazione d’eccellenza, dove l’autenticità dei sapori sposa la sicurezza alimentare, l’assenza di contaminazioni e il controllo totale del food cost.
La Trilogia — Opera 3.0
La rivoluzione inclusiva della pasticceria gourmet: dessert privi di allergeni e intolleranze, senza mai scendere a compromessi con il gusto.
Seadas Tradizionali
Il dolce sardo per eccellenza, preparato artigianalmente seguendo l’antica ricetta: sfoglia fragrante e un morbido cuore di formaggio filante.
Opera 3.0 — Dessert Unici
La Trilogia
Il dolce senza limiti
I nostri dessert nascono per rispondere alle esigenze di una clientela moderna e consapevole: persone con intolleranze alimentari, scelte nutrizionali specifiche o semplicemente in cerca di un’alimentazione più equilibrata, senza rinunciare al gusto.
Ogni creazione è il frutto di una ricerca tecnica avanzata e di un’etica della cucina inclusiva, con particolare attenzione alla qualità degli ingredienti, alla sicurezza alimentare e all’esperienza sensoriale finale.
Come si presentano
- Completamente finito: con salse, topping e decorazioni già inclusi.
- Packaging ecologico: sigillato in contenitori in balsa ecologici, eleganti e certificati per uso alimentare.
- Zero manipolazioni: servito chiuso direttamente al cliente, garantendo la totale incontaminazione fino al momento del consumo.
Istruzioni per il Servizio
- 1
Conservare il prodotto in freezer fino al momento del bisogno.
- 2
Scongelare in frigorifero per 12 ore.
- 3
Una volta scongelato, il prodotto si mantiene per 5 giorni in frigorifero.
- 4
Servire direttamente al cliente nel contenitore sigillato, senza manipolazioni.
Caratteristiche Distintive
- Senza glutine e senza lattosio
- Senza zuccheri aggiunti (solo dolcificanti naturali a basso IG)
- Senza grassi idrogenati, ingredienti funzionali e bilanciati
- Stabilità, sicurezza e lunga shelf-life grazie alla surgelazione
Perché i ristoratori li amano
- Nessuna operazione di cucina né spazi dedicati a intolleranti
- Porzione sempre perfetta, nessun rischio di contaminazione crociata e zero scarti
Vuoi una selezione o una fornitura su misura?
Se gestisci un ristorante, un hotel o un’attività e desideri ottimizzare i tuoi costi di gestione (es. analisi food cost olio Ho.Re.Ca, inserimento linee dessert d’eccellenza o campionature dedicate), definiamo insieme una proposta adatta al tuo posizionamento.
Richiedi Informazioni o Campionature
Raccontaci la tua attività: tipologia di locale, volume di lavoro settimanale o i prodotti di tuo interesse (linee retail, selezioni rare, olio Gold Star o pasticceria Opera 3.0). Ti risponderemo in tempi brevissimi.
