Callu de Crabittu
Un prodotto esclusivo, apprezzato dagli intenditori. Raro e di produzione artigianale.
Disponibile su richiesta
Le nostre selezioni
Prodotti scelti uno a uno, espressione autentica del territorio e delle lavorazioni artigianali.
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Casizolu – Formaggio vaccino – Forma intera da 2 kg
Formaggio vaccino del Montiferru, molto conosciuto in tutta l’Isola, prodotto soltanto da due razze bovine, la Bruno Sarda e la Sardo Modicana.
Forma da circa 2 Kg
- Formaggio vaccino
- Presidio Slow Food
- Formaggio a latte crudo
- Formaggio a pasta filata
Disponibile su richiesta
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Castelmagno d’Alpeggio DOP
€290.00Formaggio DOP di montagna prodotto esclusivamente in alpeggio, secondo metodi tradizionali che ne esaltano l’identità e la complessità aromatica.
Ottenuto da latte vaccino crudo, il Castelmagno d’Alpeggio DOP si distingue per la pasta compatta e friabile, con profumi intensi e note evolute che richiamano erbe alpine, burro e una delicata sapidità finale.
Un’eccellenza rara, espressione autentica del territorio e della stagionalità.
Peso: 4,8-5kg
Prezzo: 59€/kg
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Crabu – Formaggio Caprino Stagionato – Forma Intera (3,5 Kg)
Formaggio a pasta semicotta, prodotto con latte di capra della zona del Monte Linas.
Luogo della Sardegna dove è maggiormente diffuso l’allevamento di capre nutrite al pascolo con gli arbusti tipici della macchia mediterranea, che conferiscono al latte il loro aroma e sapore.Forma da 3,5 Kg circa
- Formaggio Caprino
- Formaggio stagionato
- Stagionatura minimo 180 giorni
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DonnaVera – Vermentino DOCG Superiore
donnaVera è un vino prestigioso, prodotto con uve di Vermentino vendemmiate e lavorate a mano, con grande rispetto per una natura incontaminata, sulle colline argillose della piana di Berchidda.
All’olfatto l’intensità dei profumi si manifesta con diversi e raffinati profumi: fragranti sentori di frutta fresca, mela golden e pesca bianca, gli agrumi di mandarino e cedro, nuance di fiori di campo unite a note balsamiche di erbe aromatiche e della macchia mediterranea come l’elicriso e il timo, infine la gessosa mineralità del granito.
Degustandolo, in bocca all’inizio prevale la freschezza, immediatamente bilanciata da una percettibile sensazione di morbidezza.
Agile ma di corpo, sorso vellutato, ricco e appagante contrassegnato da una piacevole scia sapida Nel finale donnaVera mostra una intrigante nota amaricante.
E’ un vino espressivo ma non prepotente, di lunga persistenza.
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donSerafino – rosso IGT, Colli del Limbara
donSerafino è vino rosso IGT (Indicazione Geografica Tipica), Colli del Limbara prodotto con uve di Cannonau Merlot e Sangiovese, raccolte a mano a fine settembre, secondo il grado di maturazione dei singoli vitigni, che vengono lavorati separatamente per poi essere sapientemente composti dall’enologo Michele Tamponi.
Il risultato è un vino di grande struttura: l’alcool perfettamente integrato e la morbidezza si confrontano esaltandosi. La piacevole freschezza e il tannino sottile ma percepibile determinano le prerogative per l’evoluzione del donSerafino.
Un rosso di grande intensità ed attrattiva, di grande piacevolezza ed eleganza.
Bouquet generoso e complesso, delicati profumi di violetta e geranio, frutti di bosco, gelso rosso, prugna e arancia, gradevoli note vegetali della macchia mediterranea come il mirto e il lentischio. Chiude con piacevolissimi refoli balsamici e cenni di anice stellato.
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Fiore Sardo DOP – forma da 3,5kg
Formaggio storico a latte e pasta cruda leggermente aromatizzato con fumo di macchia mediterranea.
Forma da circa 3,7 KG
- Formaggio Pecorino
- Presidio Slow Food
- Formaggio DOP
- Formaggio a latte e pasta cruda
- Leggermente aromatizzato
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Fiorosu – Pecorino semistagionato
Caratteristiche: Formaggio da tavola prodotto con latte intero di pecora.
Caratterizzato da un periodo di oltre 6 mesi di stagionatura.
La sua pasta leggermente paglierina presenta qualche granulosità nelle forme di vecchia stagionatura, assumendo un sapore aromatico e gradevolmente piccante.
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Fontina DOP di Alpeggio
Prodotta esclusivamente con latte crudo di vacca proveniente da pascoli d’alta quota, la Fontina DOP di Alpeggio esprime tutta la ricchezza aromatica dell’erba alpina estiva.
La pasta è morbida ed elastica, dal gusto intenso ma equilibrato, con note di burro fuso, fieno e frutta secca.
Un formaggio di grande eleganza, ideale sia da degustazione che in cucina, simbolo autentico della tradizione valdostana.
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Pecorino Affumicato Erkiles Caglio vegetale – Forma da 3,5kg
Il Formaggio Pecorino Erkiles è realizzato a caglio vegetale. Stagionato minimo 6 mesi prodotto a latte e pasta cruda nel territorio della Barbagia di Olzai. Eccellenza casearia vincitrice di numerosissimi premi Regionali e Nazionali. Leggermente aromatizzato con macchia mediterranea. Prodotto unico e ormai conosciuto dai migliori selezionatori di prodotti caseari internazionali.
Pochissime forme destinate ad una platea di persone veramente appassionate del vero pecorino del pastore.Grandezza o dimensioni
- Forma Intera circa 3,5/4 Kg
- 1/2 Forma circa 1,8/2 Kg
- 1/4 di Forma circa 900 gr
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Pecorino Gran Anglona – Pezzo da circa 500 gr
Formaggio Pecorino stagionato minimo 24 mesi. Direttamente dall’Altipiano dell’Anglona, forse il pecorino più importante e prestigioso per il settore lattiero-caseario sardo.
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S’Affidu IGT Rosso
€40.00S’Affidu IGT Rosso è l’unione tra la forza del vitigno simbolo della Sardegna e l’eleganza del Merlot. Prodotto in sole 600 bottiglie l’anno sulle colline della Romangia, è un rosso corposo e avvolgente, ideale con pecorino stagionato, arrosti e brasati.
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